豆制品杀菌设备手工板鸭杀菌锅湖南辣鸡杀菌釜

豆制品杀菌设备 手工板鸭杀菌锅 湖南辣鸡杀菌釜

无论是什么东西放时间长了都会坏，这是我们日常生活中司空见惯的，但是我们很少去想东西为什么会坏，其实罪魁祸首就是细菌，细菌繁殖引起食物变质，所以想要食物不坏，我们很多时间都是放冰箱冷藏，从而起到抑制细菌繁殖的作用，但是想要解决这个问题就需要把细菌杀死。

这就需要用到商业杀菌设备——杀菌锅

豆制品杀菌设备操作规程
1、机手拿出摆放票后,盖好箅子盖,拨去销钉,机手与进出锅人员将半成品小
车对好轨道,均匀平稳地向前推进,如果轨道接口处不平,可在小车两侧站两人,用手抬起底盘,向前滑上轨道之后推入锅中;
2、三车半成品入锅均匀后,放好挡铁;
3、关闭锅门,放好锅门安全挡铁;
4、控制板面设置;
5、打开主电源,24V电源开关;
6、按照所进的半成品工艺参数,调出参数设定画面;
7、按“程序启动”数秒后控制面板自动显示所需程序;
8、同时做好《单机运行记录》和白板记录;
9、开始升温时,多注意观察玻璃管水位是否到位;
10、升温结束刚开始恒温时,和控制面板同步记录好恒温开始时间,并确认此

高温水杀菌，压力和温度可以独立控制，压力不影响温度的均匀和热分布，何时加压，加多少只和产品及产品的包装有关，也就是说压力是为了保证不胀袋。

对应软包装食品，采用过热水杀菌，进热水温度一般小于100度，升温开始压缩空气加压，到121度时压力不小于1.5公斤，一般就不会胀袋。